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配方：山楂500克、紫薯泥、白糯米、黑糯米、核桃仁、白砂糖200克、清水100克、佳多美H3克。

工艺：紫薯、糯米蒸熟后分别处理：紫薯碾压成泥并搓圆，糯米团分小份备用。核桃仁去核，与紫薯泥、糯米团一同作为夹心备用。山楂对半切开后，将馅料（紫薯泥、糯米团、核桃仁）依次夹入，再穿成串。锅中倒入白砂糖和清水，大火加热至糖完全融化。加入用温水溶解的佳多美H3克，转小火继续熬煮。用筷子蘸糖液，滴入冷水中冷却后咬一口：粘牙：需继续加热；酥脆不粘牙：立即关火。将夹心山楂串快速裹糖浆，取出后放在抹油的木板上冷却凝固。

注意事项：熬糖控制全程避免搅拌过度，防止糖浆返砂；微火加温时密切观察火候，防止糊锅。操作糖浆温度极高，裹糖时需戴防烫手套，避免烫伤。保存冷却后密封保存，避免受潮；若需长期存放，可真空包装后冷藏。

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