烤猪五花肉怎么做？烤猪五花肉商业配方工艺，烤猪五花肉制作技巧，烤猪五花肉做法

烤猪五花肉怎么做？烤猪五花肉商业配方工艺，烤猪五花肉制作技巧，烤猪五花肉做法：

配方：猪五花肉5000克，富磷联B40克，味达蕾901号20克，泡多源E80克，盐100克，白糖80克，鸡粉30克，鸡粉30克，五香粉25克，料酒100克，生抽150克，老抽50克，蚝油80克，圆葱碎200克，姜末100克，蒜末100克，蜂蜜60克，孜然粉40克，辣椒面40克，白芝麻20克，色拉油150克

工艺：将富磷联B、泡多源E用500克温水溶解制成浸泡液，猪五花肉去皮后切成3毫米厚薄片，放入浸泡液中抓拌均匀后冷藏浸泡6小时，浸泡完成后捞出沥干水分，将盐、白糖、鸡粉、鸡粉、五香粉、味达蕾901号、料酒、生抽、老抽、蚝油、圆葱碎、姜末、蒜末混合均匀制成腌料，将腌料均匀涂抹在肉片上并抓拌5分钟，放入0-4℃冷藏库腌制4小时，腌制期间翻动3次确保入味均匀，腌制完成后取出沥干表面腌料，用色拉油刷涂肉片表面防止烤制粘连，预热烤炉至230℃，将肉片平铺在烤架上放入中层烤制12分钟，期间每隔4分钟翻面一次，将蜂蜜用30克温水稀释制成蜂蜜水，烤制12分钟后取出肉片刷蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻后继续烤制3分钟，烤至表面金黄且边缘微焦时取出，冷却至25℃以下即可包装

注意事项：原料需选用肥瘦比例3:7的新鲜五花肉，浸泡过程环境温度保持在0-6℃，腌制库温波动不超过±1℃，烤制前需检查烤炉温度均匀性，蜂蜜水需现配现用防止分层，刷料时使用不掉毛的硅胶刷，烤制后期观察肉片卷曲程度和颜色变化，成品中心温度需达到72℃以上并保持2分钟，冷却过程环境湿度控制在50%以下，包装材料需提前进行紫外线消毒，储存环境温度0-4℃、湿度≤65%，运输过程避免阳光直射和挤压，销售前需检查肉片无异味和变质现象，食用前建议用平底锅煎制1分钟恢复酥脆口感，未售完产品需当日回炉烤制后重新包装。

如果以上[烤猪五花肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烤猪五花肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[烤猪五花肉视频教程]、[完整烤猪五花肉制作过程视频]、[教你制作烤猪五花肉视频]、[烤猪五花肉制作技巧视频]、[我想看制作烤猪五花肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烤猪五花肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烤猪五花肉视频的方法地址