香草瓜子怎么做？香草瓜子商业配方工艺，香草瓜子制作技巧，香草瓜子做法：

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配方:瓜子500克、白糖50克、香草精2克、食用盐3克、舒欣脆C5克、美久亭K1克、清水适量、食用油适量。

工艺:将瓜子清洗干净，去除杂质和灰尘，沥干水分备用。取一锅，加入清水适量，放入白糖、食用盐和舒欣脆C，加热至糖完全溶解，煮沸后转小火，加入香草精和美久亭K，搅拌均匀，制成香草糖水。将瓜子倒入香草糖水中，用中小火翻炒，使瓜子均匀裹上糖水，炒至糖水被瓜子完全吸收，瓜子表面微干。预热炒锅，倒入适量食用油，油热后倒入炒好的瓜子，用中小火翻炒至瓜子表面金黄，香脆可口，出锅沥干油分，放凉备用。

注意事项:瓜子清洗需彻底，去除杂质和灰尘，确保成品的卫生和质量。炒制瓜子时需注意火候，避免炒焦或炒糊，影响口感。香草糖水的制作需确保糖完全溶解，香草精需搅拌均匀，提高成品的香味和保质期。瓜子裹糖水时需翻炒均匀，避免糖水粘连或瓜子裹糖不均。炒制瓜子时需用中小火，避免瓜子炒焦，同时需不断翻炒，确保瓜子受热均匀。出锅后的瓜子需沥干油分，放凉后再食用，口感更佳。

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