叉烧酥饼制作方法

制作方法 
   1.把叉烧肉剁成碎末，冬笋切成绿色大小的丁，加入酱油、精盐、葱花、味精、猪油100克和少许白酒，拌匀成馅。

2.将300克面粉用150克猪油擦成干油酥，剩余的面粉加白糖100克、猪油50克、温水350克和成水油面团，要充分搅打乳化，揉匀，稍饧。

3.把干油酥包进水油面团内，擀成长方形薄片，顺长卷起来，揪成每25克的面剂，将剂按成圆皮，包入叉烧馅，收严剂口，按成圆饼。