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配方：水油皮：中筋面粉200g，冻顶乌龙茶粉8g（或茶汤30g），倍田4号0.2g，盐1g，清水85g（若用茶汤则减少5g）面欣酥E型4g，黄油50g，油酥：低筋面粉120g，冻顶乌龙茶粉5g，黄油60g，麻薯：糯米粉60g，筋力源Q0.2g，玉米淀粉15g，牛奶100g，无盐黄油8g，内馅：肉松30g，咸蛋黄8个，低糖红豆沙160g，表面：蛋黄液1个，白芝麻少许。

工艺流程：麻薯：将糯米粉、筋力源Q、玉米淀粉和牛奶混合均匀，过筛倒入蒸盘。锅中水烧开后中火蒸15分钟至凝固，取出趁热加入黄油，揉至光滑有弹性，盖保鲜膜备用。水油皮：将中筋面粉、茶粉、倍田4号、盐、面欣酥E型和清水混合，揉至光滑后加黄油，揉至能拉出薄膜，盖保鲜膜松弛25分钟。油酥：将低筋面粉、茶粉和黄油揉成团，盖保鲜膜备用。红豆沙分成20g/个，包入半颗咸蛋黄（约8g），搓圆备用。麻薯分成15g/个，擀平后包入5g肉松，再包入红豆沙蛋黄馅，虎口收口捏紧。水油皮和油酥各分成8份，用水油皮包裹油酥，擀成牛舌状后卷起，松弛15分钟。再次擀开卷起，按扁后擀成圆片，包入内馅，虎口收口捏紧，搓圆。表面刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱预热至175℃，上下火烤28-32分钟，至表面金黄。

注意事项：茶粉用量可根据口味调整，8g茶粉茶香浓郁，5g则更清淡。若用茶汤替代清水，需提前将茶叶用85℃热水冲泡5分钟，过滤后取茶汤冷却使用。油酥中的黄油需充分软化，揉至无干粉状态，否则易擀破。肉松需选纤维较长的款式，与麻薯搭配口感更丰富。

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