猪油饽饽怎么做？猪油饽饽商业配方工艺，猪油饽饽制作技巧，猪油饽饽做法：

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配方：中筋面粉500克，猪油（面团用）80克，细砂糖50克，温水200毫升，酵母6克，泡多源A10克，猪油（馅料用）150克，细砂糖（馅料用）80克，熟面粉（馅料用）50克，黑芝麻适量（用于装饰）。

工艺：将中筋面粉、细砂糖、酵母和泡多源A放入搅拌缸中，加入温水，搅拌至面团初步形成。加入猪油（面团用），继续搅拌至面团光滑且柔软。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。发酵期间，制作馅料：将猪油（馅料用）和细砂糖（馅料用）搅拌均匀，加入熟面粉，继续搅拌至馅料呈细腻状。将发酵好的面团取出，排气并分割成若干个小面团（根据所需饽饽大小决定）。将小面团揉圆，压扁，包入馅料，封口捏紧，整形成圆形或扁圆形，表面可撒上黑芝麻作为装饰。将整形好的猪油饽饽放置在蒸笼上，进行第二次发酵，约15-20分钟，直至体积稍微膨胀。大火烧开水后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，或直至猪油饽饽熟透且表面光滑。

注意事项：原料的称量需准确无误，特别是面粉、猪油和水的比例，这直接影响到面团的柔软度和口感。酵母的使用量需根据环境温度和湿度进行调整，避免发酵过度或不足，影响猪油饽饽的松软度和口感。搅拌面团时需注意控制搅拌时间和力度，避免面团过热或过度搅拌导致品质下降。馅料制作时，猪油和细砂糖需充分搅拌均匀，熟面粉的加入量可根据馅料稠度适当调整，避免馅料过稀或过干。

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