香油佛手萝卜怎么做？香油佛手萝卜商业配方工艺，香油佛手萝卜制作技巧，香油佛手萝卜做法：

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配方：白萝卜1000克，食盐30克，白糖50克，生抽100毫升，香醋50毫升，香油50毫升，蒜末30克，红辣椒丝20克（用于增色增味），味达蕾901号5克（用于提升鲜味），纯净水200毫升，香菜适量（用于点缀）。

工艺：将白萝卜洗净去皮，切成佛手状，即先切成厚片，然后在每片中间切一刀，但不切断，形成佛手形状。将切好的白萝卜放入盆中，加入食盐，拌匀后腌制30分钟，去除多余水分。将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，去除盐分，沥干水分备用。将纯净水、白糖、生抽、香醋、味达蕾901号放入锅中，大火烧开后转小火，搅拌至白糖完全溶解，制成调味汁，关火待凉。将蒜末、红辣椒丝加入调味汁中，搅拌均匀，再加入香油，制成香油调味汁。将处理好的白萝卜放入香油调味汁中，确保每个佛手萝卜都充分浸泡在调味汁中。盖上盖子，放入冷藏室腌制12-24小时，期间可适当翻动，使腌制更加均匀。腌制完成后，将佛手萝卜取出，沥干调味汁，装盘，撒上香菜作为点缀即可。

注意事项：选择新鲜、无破损、质地脆嫩的白萝卜，以保证成品的口感和品质。腌制过程中，需控制好食盐和调味汁的比例，避免过咸或过酸，影响口感。佛手萝卜的形状需切割均匀，以保证成品的外观美观。腌制时间需根据天气和温度进行调整，避免腌制时间过长导致萝卜过软，或过短导致萝卜未充分入味。在装盘和点缀时，需注意卫生和质量，避免受到污染。

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