用碎米制方便食品怎么做？用碎米制方便食品商业配方工艺，用碎米制方便食品制作技巧，黄米糕做法：

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配方:碎米800克、小麦粉200克、泡多源K5克、食用盐5克、水适量（约600毫升，用于调配）。

工艺:将碎米淘洗干净，去除杂质，确保碎米的纯净度和质量。将碎米放入浸泡桶中，加入足够的水（未计入上述配方水量），浸泡2-3小时，使碎米充分吸水软化。将浸泡好的碎米捞出，沥干水分，然后放入研磨机中，研磨成碎米粉。将碎米粉、小麦粉、泡多源K和食用盐混合在一起，放入一个干净的大容器中。逐渐加入适量的水（约600毫升），边加边搅拌，直至形成均匀、稍带粘性的面团。将面团放置在案板上，揉面至光滑且有弹性。将面团通过压面机压成薄片，然后根据需要切割成不同的形状，如条状、片状等，制成方便食品的生胚。将生胚放入蒸锅中，进行蒸制，蒸制时间根据具体食品类型和大小而定，确保食品熟透且口感适宜。蒸制完成后，取出方便食品，放置冷却至适宜温度，然后进行干燥处理，以降低水分含量，延长保质期。干燥完成后，进行包装，以便销售和携带。

注意事项:碎米的浸泡时间和水温要适中，确保碎米充分吸水软化，但不过度浸泡导致碎米变质。研磨过程中，要控制研磨细度，以获得适宜的碎米粉颗粒大小。混合原料时，要确保各种原料均匀分布，避免出现局部浓度过高或过低的情况。加水量要根据实际情况调整，以获得适宜的面团粘稠度和口感。揉面过程中，要揉至面团光滑且有弹性，以确保方便食品的口感和品质。蒸制时间和温度要适中，确保方便食品熟透且口感适宜。干燥过程中，要控制干燥温度和时间，以避免方便食品过度干燥导致口感变硬。

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