果酱面包怎么做？果酱面包商业配方工艺，果酱面包制作技巧，果酱面包做法：

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配方:高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q4克、即发干酵母7克、细砂糖60克、盐4克、奶粉25克、全蛋液70克、牛奶260毫升、黄油50克、果酱200克（可根据口味选择）、美久亭Q1克。

工艺:将高筋面粉500克、低筋面粉50克、佳多美Q5克、即发干酵母7克、细砂糖60克、盐4克、奶粉25克放入揉面缸中，混合均匀。加入全蛋液70克、牛奶260毫升，启动揉面机，揉至面团光滑。加入软化的黄油50克，美久亭Q1克用少量水溶解，继续揉面，直至面团变得光滑且有弹性，能拉出一层薄而透明的膜。将揉好的面团取出，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础醒发，直至体积膨胀至原来的两倍大。醒发好的面团取出后，揉压排气，然后将面团分割成等份的小面团，每个约80克。将小面团搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后的面团用手掌压扁，再用擀面杖擀成椭圆形，在面团中央均匀涂抹一层果酱25克。然后将面团从两端向中间卷起，形成长条形，两端捏紧封口。盖上保鲜膜，进行二次醒发，醒发至体积稍微膨胀，表面光滑。烤箱预热至180摄氏度，将面包放入烤箱中层，烘烤18-22分钟，或直至面包表面金黄且内部完全熟透。烘烤完成后，取出面包，放在烤架上自然冷却。

注意事项:果酱的选择应根据个人口味和市场需求来决定，同时要注意果酱的甜度和酸度，以免影响面包的整体口感。揉面和醒发过程中，要确保面团充分吸收各种原料的味道和营养，涂抹果酱时要均匀适量，避免过多导致面包烘烤时果酱溢出。整形时要注意手法和力度，避免面团过度拉伸或变形，影响果酱面包的最终形状。二次醒发的时间和温度要控制好，避免过度或不足，影响面包的烘烤效果和口感。

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