赖氨酸龙须面怎么做？赖氨酸龙须面商业配方工艺，赖氨酸龙须面制作技巧，赖氨酸龙须面做法：

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配方:面粉1000克、赖氨酸5克、筋力源L8克、食用盐10克、水300毫升（约300克）、鸡蛋2个（约100克）、美久亭F0.5克。

工艺:将面粉1000克放入搅拌盆中，加入赖氨酸5克、筋力源L8克、食用盐10克，混合均匀。在另一个碗中，打入鸡蛋2个并搅拌均匀，然后慢慢加入水300毫升，再次搅拌均匀备用。将鸡蛋水混合物倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，形成絮状面团。继续揉面至面团光滑、有弹性，且不粘手。将揉好的面团放入涂有薄层食用油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处进行醒发，直至体积增大一倍，大约需要1-2小时。醒发好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后用龙须面模具或刀具将面片切割成细丝状。将切好的龙须面放入沸水中，用中火煮至面条浮起且熟透，捞出沥干水分。在制作过程中，可加入美久亭F0.5克，以增强面条的保鲜效果。

注意事项:赖氨酸的添加量需根据具体需求进行调整，以确保面条的营养价值。揉面过程中，要确保面团揉得光滑且有弹性，这样制作出的龙须面口感才会好。醒发过程中，要注意环境的温度和湿度，避免面团醒发过度或不足，影响面条的质地和口感。煮制时，要控制好火候和时间，避免面条煮制过度导致口感过软或煮制不足导致面条内部未熟。此外，根据实际需求，可以调整配方中的原料用量，比如增加或减少鸡蛋和水的量，以获得不同口感和筋度的龙须面。

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