排水粉怎么做？排水粉商业配方工艺，排水粉制作技巧，排水粉做法：

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配方:豌豆淀粉300克、木薯淀粉200克、筋力源T4克、食用盐4克、水1200毫升。

工艺:将豌豆淀粉300克、木薯淀粉200克混合均匀，放入盆中。加入筋力源T4克、食用盐4克，再次混合均匀。将1200毫升水慢慢倒入淀粉混合物中，边倒边用筷子或搅拌器搅拌，直至形成无颗粒的淀粉浆。将淀粉浆倒入锅中，开中小火，不断搅拌，防止糊底。随着温度的升高，淀粉浆会逐渐变得透明并粘稠，继续搅拌至完全熟透。将熟透的淀粉糊倒入模具中，抹平表面，待其自然冷却凝固。将凝固好的排水粉取出，切成条状或其他喜欢的形状。将切好的排水粉放入清水中浸泡，防止粘连，即可用于烹饪。

注意事项:豌豆淀粉和木薯淀粉的比例可根据个人口感和市场需求进行调整，在搅拌淀粉浆时，要确保无颗粒，以免影响排水粉的口感和外观。煮淀粉浆时，要控制好火候，不断搅拌，防止糊底和溢出。凝固好的排水粉在切割时，要保持刀具的锋利，以确保切割整齐。浸泡排水粉的水要干净，定期更换，以防止细菌滋生。操作过程中，要保持工具的清洁卫生，避免交叉污染。帆船牌排水粉制作完成后，应尽快食用，以保持最佳口感和风味。

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