白鸽煮酒怎么做？白鸽煮酒商业配方工艺，白鸽煮酒制作技巧，白鸽煮酒做法：

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配方:白鸽2只（约1000克）、白酒1000毫升、美久亭A08型1克、红枣50克、枸杞30克、冰糖50克、姜片10克、盐适量。

工艺:准备白鸽2只，宰杀后去毛、内脏和杂质，清洗干净后斩成块状。将红枣50克、枸杞30克分别洗净，备用。取一个干净的玻璃或陶瓷容器，将斩好的白鸽块放入容器中，加入姜片10克。倒入白酒1000毫升，确保酒液完全浸没白鸽块。将美久亭A08型1克用少量白酒溶解后，倒入容器中，与白鸽块和白酒混合均匀。加入红枣、枸杞和冰糖50克，再次混合均匀。封好容器口，放置于阴凉干燥处，进行浸泡和发酵，浸泡时间至少为15天，期间需定期摇动容器，以促进白鸽块有效成分的溶解和均匀分布，同时使红枣、枸杞和冰糖的风味充分融入酒中。浸泡完成后，用纱布或细网过滤掉白鸽块和红枣、枸杞渣，得到白鸽煮酒原液。将白鸽煮酒原液倒入干净容器中，静置陈酿，陈酿时间越长，酒的风味越佳。根据口味调整盐量，陈酿完成后，即可进行灌装和上市销售。

注意事项:白鸽的选用需确保其新鲜、无病变，且需清洗干净，以保证酒的品质和安全性。白酒的选用需为纯粮酿造，避免使用勾兑酒，以保证酒的品质和口感。浸泡和发酵过程中，需确保容器密封良好，避免酒液挥发和污染。陈酿过程中，需放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。灌装和销售过程中，需确保卫生条件达标，避免二次污染。同时，白鸽煮酒虽具有滋补功效，但需注意适量饮用，过量饮用可能对身体健康产生负面影响。

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