仙酒方怎么做？仙酒方商业配方工艺，仙酒方制作技巧，仙酒方做法：

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配方:糯米5000克、红曲米1000克、人参50克、枸杞100克、当归30克、桂枝20克、冰糖1000克、纯净水6000毫升、美久亭A08型5克。

工艺:精选糯米5000克，淘洗干净后浸泡于纯净水中，浸泡时间约12小时，直至糯米充分吸水膨胀。将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸制时间约30分钟，直至糯米熟透无硬心。将蒸熟的糯米取出，摊开晾凉至约30℃，以准备拌入红曲米。将红曲米1000克研磨成粉，与晾凉的糯米混合均匀，再加入纯净水4000毫升，搅拌均匀后放入发酵容器中，中间挖一小坑，用于观察发酵情况。将人参50克、枸杞100克、当归30克、桂枝20克洗净后，用纯净水2000毫升煮沸提取，提取液冷却后倒入发酵容器中，与糯米红曲混合物拌匀。加入美久亭A08型，搅拌均匀。封好发酵容器口，放置于温暖处进行发酵，温度控制在25℃—30℃，发酵时间约30天，期间需定期搅拌和观察。发酵完成后，用纱布过滤掉酒糟，得到仙酒原液。将仙酒原液倒入干净容器中，加入冰糖1000克，搅拌均匀后静置陈酿，陈酿时间越长风味越佳。陈酿完成后，即可灌装上市销售。

注意事项:糯米的选择需确保品质优良，无杂质和污染，以保证成品的品质和安全性。红曲米的选用需确保其纯正无添加，以保证酒的颜色和风味。中药材的选用需确保其品质优良，无霉变和污染，且需按比例精确添加，以保证酒的药效和口感。发酵过程中，需控制好温度和湿度，避免杂菌污染和发酵异常。陈酿过程中，需确保容器密封良好，避免酒液挥发和污染。灌装和销售过程中，需确保卫生条件达标，避免二次污染。

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