四宝甘笋糕怎么做？四宝甘笋糕商业配方工艺，四宝甘笋糕制作技巧，四宝甘笋糕做法

  
四宝甘笋糕怎么做？四宝甘笋糕商业配方工艺，四宝甘笋糕制作技巧，四宝甘笋糕做法：

配方：糯米粉400克，甘笋（红萝卜）泥200克，泡多源K型4克，椰浆150克，白糖80克，莲子50克（提前煮熟捣碎），红豆沙100克，绿豆沙100克，红枣50克（去核切碎），清水适量（用于调节面糊稠度）。

工艺：将糯米粉、甘笋泥、泡多源K混合均匀，加入椰浆、白糖和适量清水，搅拌成均匀的面糊。将莲子碎、红豆沙、绿豆沙和红枣碎混合均匀，作为馅料备用。将面糊倒入模具中，约占模具容量的1/3，然后均匀铺上一层馅料。再倒入剩余的面糊，覆盖住馅料，轻轻震平。将模具放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右，直至糕体熟透、色泽鲜亮。取出蒸好的甘笋糕，待其冷却后脱模，切成均匀的小块即可。

注意事项：在调配面糊时，需注意糯米粉与甘笋泥的比例，以及天喜成品复配食品添加剂的用量，以确保糕体的口感和质地。馅料的选择和处理也至关重要，需确保莲子、红豆沙、绿豆沙和红枣的质量和口感。蒸制过程中需保持大火，以确保糕体能够迅速熟透，同时避免蒸制时间过长导致口感变差。在切割甘笋糕时，需使用锋利的刀具，以确保切割面平整、美观。此外，甘笋糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以保持其口感和品质。在销售和食用过程中，也需注意卫生和安全，确保消费者的健康。

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