四宝甘笋糕怎么做？四宝甘笋糕商业配方工艺，四宝甘笋糕制作技巧，四宝甘笋糕做法

配方：甘笋（胡萝卜）200克，糯米粉150克，粘米粉50克，泡多源K4克，椰浆100毫升，白糖60克，红枣、莲子、桂圆、枸杞各适量（作为“四宝”，需提前浸泡并煮熟，切碎备用），清水适量（用于调节面糊稠度）。

工艺：将甘笋块放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥状。将糯米粉、粘米粉和泡多源K混合均匀，加入甘笋泥中，搅拌均匀。将椰浆和白糖倒入锅中，加热至白糖完全溶解，然后倒入甘笋米粉混合物中，边倒边搅拌，根据面糊稠度适量加入清水，直至面糊顺滑无颗粒。将“四宝”（红枣、莲子、桂圆、枸杞碎）均匀撒入面糊中，轻轻搅拌，使其分布均匀。将模具涂抹一层薄薄的食用油，以防粘底。将面糊倒入模具中，抹平表面。将蒸锅加水烧开，放入装有面糊的模具，盖上锅盖，大火蒸30分钟至糕体熟透。蒸好后，取出四宝甘笋糕，稍凉后即可脱模切块食用。

注意事项：甘笋需蒸熟后捣成泥状，以确保糕体的细腻口感。在调制面糊时，需根据面糊稠度适量加入清水，避免面糊过稠或过稀，蒸制时，需确保蒸锅内的水足够，避免干烧，同时需控制好蒸制时间，避免糕体过熟或不熟。红枣、莲子、桂圆、枸杞作为“四宝”，需提前浸泡并煮熟，切碎后使用，以提升糕体的口感和营养价值。在生产和销售过程中，需确保原料的新鲜度和卫生安全，避免使用过期或变质的原料。

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