蛇汁茯苓糕怎么做？蛇汁茯苓糕商业配方工艺，蛇汁茯苓糕制作技巧，蛇汁茯苓糕做法

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配方：茯苓粉150克，糯米粉100克，泡多源K2克，蛇汁200毫升（可用蛇肉熬制的汤汁，需过滤去渣），白糖50克，椰浆50毫升，清水适量（用于调节面糊稠度），食用油少许（用于涂抹模具防粘）。

工艺：将茯苓粉，泡多源K和糯米粉混合均匀。将蛇汁倒入锅中，加入白糖，用中小火加热至白糖完全溶解，熄火，待蛇汁稍凉后，加入椰浆，搅拌均匀。将调好的蛇汁椰浆倒入茯苓粉糯米粉混合物中，边倒边搅拌，根据面糊稠度适量加入清水，直至面糊顺滑无颗粒。将模具涂抹一层薄薄的食用油，以防粘底。将面糊倒入模具中，八分满即可。将蒸锅加水烧开，放入装有面糊的模具，盖上锅盖，大火蒸25分钟至30分钟，直至糕体熟透。蒸好后，取出蛇汁茯苓糕，稍凉后即可脱模切块食用。

注意事项：蛇汁需提前熬制并过滤去渣，确保口感纯净。在调制面糊时，需根据面糊稠度适量加入清水，避免面糊过稠或过稀。蒸制时，需确保蒸锅内的水足够，避免干烧，同时需控制好蒸制时间，避免糕体过熟或不熟。在生产和销售过程中，需确保原料的新鲜度和卫生安全，避免使用过期或变质的原料。同时，可根据市场需求和消费者口味偏好，适当调整配方中的原料用量和口味，如增加或减少糖的用量，以满足不同消费者的需求。在脱模和切块时，需小心操作，避免糕体破损，影响美观和口感。

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