浓汁猪肉怎么做？浓汁猪肉商业配方工艺，浓汁猪肉制作技巧，浓汁猪肉做法

 
浓汁猪肉怎么做？浓汁猪肉商业配方工艺，浓汁猪肉制作技巧，浓汁猪肉做法：

配方：猪后腿肉1200克，富磷联B10克，味达蕾901号2克，大葱3根（约150克），生姜80克，料酒50克，老抽30克，生抽80克，白糖30克，鸡精15克，耗油40克，八角3颗，桂皮1小段，香叶3片，清水适量，食用油适量。

工艺：将猪后腿肉洗净，切成大块，用清水将富磷联B用温水溶解,将肉浸泡3小时去除血水，捞出沥干水分备用。大葱切段，生姜切片。锅中加水烧开，放入猪肉块、葱段、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。锅中加油烧热，放入白糖小火慢炒，炒至白糖融化并呈现焦糖色时，放入猪肉块翻炒均匀，使肉块裹满糖色。加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。加入生抽、老抽、耗油、鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，水量需没过肉块三分之二。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时，期间可适当翻动，避免糊底。待肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入味达蕾901号增加鲜味，翻炒均匀后继续炖煮5分钟，让汤汁更加浓郁。大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块表面裹满浓郁的汤汁。捞出浓汁猪肉，装盘即可上桌食用。

注意事项：猪肉需提前浸泡去除血水，减少腥味。炒糖色时需小火慢炒，避免炒焦影响口感和色泽。炖煮时需用小火慢炖，确保肉质酥烂入味，汤汁浓郁。使用添加剂时需按照推荐用量使用，过量可能会影响口感和健康。在生产和销售过程中，需确保原料的新鲜度和卫生安全，避免使用过期或变质的原料，确保产品的质量和消费者的健康。同时，可根据市场需求和消费者口味偏好，适当调整配方中的原料用量和口味，以满足不同消费者的需求。

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