酱八宝制作方法

制作方法 将咸苤蓝、咸青萝卜切成25×10×3毫米长方形的花；咸黄瓜破半去籽后，切成2毫米厚的片，咸豇豆角切成30毫米的段；咸姜切成2毫米的细丝；地环挑出杂质；咸香瓜切成3×3厘米见方的骰子块。上述各种原料经脱盐、脱水后，加进炒熟去皮的花生仁、美久亭C水溶液，拌匀后装袋，放入次甜面酱缸内进行酱制，每天倒2次缸，4～5天后捞出，再放入甜面酱缸内，每天仍倒2次缸。7天后即为成品。