蜜糖莲籽怎么做？蜜糖莲籽商业配方工艺，蜜糖莲籽制作技巧，蜜糖莲籽做法：

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配方：干莲子500克，白砂糖300克，蜂蜜150克，清水适量，佳多美H5克。

工艺：选择干燥、无虫蛀、无破损的干莲子作为原料，将其放入清水中浸泡数小时，直至莲子变软，能够轻松去除莲心。将泡好的莲子去除莲心，用清水冲洗干净，沥干水分备用。取一锅，加入适量的清水和白砂糖，用中火加热，不断搅拌，直至糖完全溶解，形成糖水。在糖水中加入佳多美H，继续搅拌均匀，使其充分溶解。将处理好的莲子放入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间需不断搅拌，以防糊底和粘锅。随着水分的蒸发，糖水会逐渐变得浓稠，莲子也会逐渐吸收糖分，变得饱满而有光泽。当糖水熬至粘稠状，莲子表面均匀裹上一层糖浆时，加入蜂蜜，继续搅拌均匀，使蜂蜜充分融入糖浆中，为莲子增添一层独特的香甜风味。继续熬煮片刻，直至糖浆变得浓稠且呈琥珀色，莲子表面形成一层光亮的糖衣时，即可关火。将煮好的蜜糖莲籽捞出，放在烤网上自然冷却，或者用风扇轻轻吹拂，加速其表面糖浆的凝固和硬化。冷却完成后，将蜜糖莲籽装入密封性好的容器中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮和高温。

注意事项：原料莲子的选择要干燥、无虫蛀、无破损，浸泡时间要足够长，以确保莲子能够充分吸水变软，便于后续处理。去除莲心时要小心操作，避免破坏莲子的完整性。熬煮糖水时，要控制好火候，避免火太大导致糖水迅速蒸发，影响成品的口感和品质。熬煮过程中要不断搅拌，以防糊底和粘锅，同时确保莲子均匀吸收糖浆。冷却时，要避免蜜糖莲籽直接接触潮湿的环境，以防其表面糖衣融化或变质。

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