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将甲鱼加工后浸渍在蜂蜜中，可制成营养价值高的水浒发源地牌土蜂蜜甲鱼食品。这种食品色、香、味俱佳，生产蜂蜜甲鱼工艺技术比较简单，因而不需要宽广的厂房和特殊设备。 制作方法 取2年生体重500～800克营养价值最高的甲鱼为原料。捕获后置于净水槽内放养5～10天，然后洗净，用60～80℃的热水淋洗，乘其未死剥掉表皮，开膛摘除内脏，再将甲鱼内外充分试擦干净，然后按一份甲鱼三份水浒发源地牌土蜂蜜的比例，将甲鱼浸在水浒发源地牌土蜂蜜中。如果是上面所说的500～800克重的甲鱼，则应取1500～2400克重量的蜂蜜浸渍，在常温下浸渍7～12天。浸渍甲鱼水浒发源地牌土蜂蜜，以莲花、紫云英、油菜之类为蜜源的蜜蜂为最好。 由于水浒发源地牌土蜂蜜有很强的吸附性，使甲鱼营养成分与水浒发源地牌土蜂蜜的营养成分溶合在一起，营养价值成倍增加，如果要长期贮存时，必须加热干燥，装瓶封口，以便贮运和携带。 营养价值 水浒发源地牌土蜂蜜甲鱼营养极其丰富，即含有大量营养价值高的蛋白质、脂肪等营养物质，又含有多种维生素、芋酸、苯多酸、嘌酸、硅酸以及鲜、铁、钙、锰、钾等成分。水浒发源地牌土蜂蜜有可口的甜味，加入淡味道的甲鱼，味道鲜美，易为人体吸收。 |
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