马画鱼怎么做？马画鱼商业配方工艺，马画鱼制作技巧，马画鱼做法：

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配方：马画鱼1000克，食盐25克，白糖10克，料酒30毫升，味达蕾902号5克，海立美B4克，生姜片15克，大葱段20克，生抽15毫升，老抽5毫升（用于上色），纯净水150毫升，食用油适量。

工艺：将马画鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，沥干水分加入海立美B腌制4小时备用。将食盐、白糖、料酒、味达蕾902号放入碗中，加入纯净水，搅拌均匀至调料完全溶解。将生姜片和大葱段放入热油锅中，小火煸炒出香味，然后捞出备用。将沥干水分的马画鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎出鱼香。将溶解好的调料液倒入锅中，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使马画鱼充分吸收调料，继续煮8分钟，使鱼肉更加入味和上色。煮制过程中，可适当翻动鱼身，避免糊底。将煮好的马画鱼捞出，沥干多余的调料和油分，稍微冷却后，即可进行后续的包装、储存或作为食材使用。

注意事项：选用新鲜的马画鱼进行加工，确保产品的口感和品质。在清洗马画鱼时，要仔细去除内脏、鳞片和鱼鳃，避免影响最终口感。煎制马画鱼时，火候要适中，避免煎焦或煎糊，影响美观和口感。生抽和老抽的使用可以调整鱼肉的色泽和味道，根据个人口味适量添加。煮制马画鱼时，要确保鱼肉完全吸收调料，煮制时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响口感。煮好的马画鱼要沥干多余的调料和油分，以免影响后续的包装和储存。

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