海藻挂面怎么做？海藻挂面商业配方工艺，海藻挂面制作技巧，海藻挂面做法：

配方：海藻粉200克，高筋面粉800克，筋力源E4克，食盐15克，纯净水500克（根据面粉吸水性调整）。

工艺：将海藻粉、高筋面粉、筋力源E、食盐混合均匀，置于和面机中。逐步加入纯净水，边加边搅拌，直至形成松散的面絮。继续搅拌，直至面絮聚合成面团，且面团光滑有弹性。将面团取出，放置在案板上，用手揉搓至面团更加细腻均匀。将面团放入压面机中，多次压延至面片光滑、厚度均匀。调整压面机切面刀具，将压延好的面片送入切面口，切成细条，即海藻挂面。将切好的海藻挂面悬挂于干燥通风处，自然晾干或使用烘干机烘干。晾干后的海藻挂面应色泽均匀，无断裂，无杂质。

注意事项：原料需新鲜、无异味，确保海藻挂面的品质。海藻粉与高筋面粉的比例可根据实际需求调整，以达到理想的口感和营养价值。和面时，水的添加量需根据面粉的吸水性灵活调整，避免面团过干或过湿。揉面和压面过程中，要保持面团的光滑和均匀，这有助于提高面条的口感和外观。切面时，要确保面条的宽度和厚度一致，以保证煮制时的均匀受热。晾干或烘干海藻挂面时，要避免阳光直射和高温，以防面条变色或变质。包装海藻挂面时，要确保密封性良好，以防潮气侵入，影响面条的品质。同时，要确保所有操作符合食品安全规范，以保证最终产品的质量和安全。

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