意式番茄怎么做？意式番茄商业配方工艺，意式番茄制作技巧，意式番茄做法：

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配方：新鲜番茄2000克，橄榄油150毫升，大蒜80克（切片），洋葱150克（切丝），新鲜罗勒叶50克，盐30克，糖20克，黑胡椒粉5克，番茄酱300克，味达蕾901号2克。

工艺：将新鲜番茄洗净，去蒂，切成小块，放入搅拌机中打成番茄泥，备用。锅中倒入橄榄油，加热至五成热，放入大蒜片和洋葱丝，小火煸炒出香味。随后加入打好的番茄泥，大火翻炒，使番茄泥中的水分逐渐蒸发，变得浓稠。在翻炒过程中，加入盐、糖和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分融入番茄泥中。当番茄泥炒至浓稠状时，加入番茄酱和味达蕾901号，继续翻炒2-3分钟，使番茄酱与番茄泥充分融合，味道更加浓郁。最后，加入新鲜罗勒叶，翻炒均匀，关火。将炒好的意式番茄盛出，自然放凉后，即可作为酱料使用，搭配意大利面、披萨等美食。

注意事项：选用新鲜、成熟、无病虫害的番茄，确保番茄泥的口感和品质。在煸炒大蒜和洋葱时，需用小火慢炒，避免炒焦，影响整体风味。翻炒番茄泥时，需保持大火，使番茄泥中的水分迅速蒸发，变得浓稠。加入调味料时，需翻炒均匀，使味道更加均衡。同时，需合理控制成本，在保证品质的前提下，尽量降低原料和加工成本，提高经济效益。意式番茄口感浓郁，酸甜适中，带有罗勒叶的清香，是制作意大利面、披萨等美食的理想酱料。

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