原料配方 面粉500克 花生油适量 肉馅500克 菜馅250克 姜末、葱末、盐、香油、酱油各少许 制作方法 1.用开水250~300克将面粉烫和成团,揉好后分成60个剂,擀成饺子皮。 2.制馅:肉馅用牛、羊、猪肉均可,用少许凉水把肉馅搅匀。菜馅用韭菜、白菜、西葫芦均可。把菜馅和其余佐料加入肉馅内拌匀备用。 3.包馅:用饺子皮把馅包起来,捏成饺子。 4.蒸煎:把饺子装在笼屉里蒸熟,再放进油铛内煎上色即成。吃时蘸醋蒜汁。 产品特点 本品经笼蒸、油煎两次加热,饺面做皮儿,食之软硬可口,美而不腻,最适合老人及儿童食用。 |