抹茶红豆酥怎么做?抹茶红豆酥商业配方工艺,抹茶红豆酥制作技巧,抹茶红豆酥做法

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配方：中筋粉300克，面欣酥E3克，糖粉40克，猪油110克，水120克，低筋粉240克，猪油120克，抹茶粉10克，豆沙馅适量。

工艺;1中筋面粉倒入盆中加油、面欣酥E,白糖，放水和成软面团，然后盖上保鲜膜醒十分钟。2低粉放入盆里加入白糖，用水和抹茶粉和成面团稍醒一会儿。3把面团搓成条然后下剂子，把油酥同样搓条下剂子，红豆馅可以买现成的，也下同样的剂子。4白面团包裹油酥面团，包好后擀开5然后从一头卷起再擀两次从中间切断，再按扁包入豆沙馅口朝下放置。6做完后进烤箱，上温180、下温170，工作三十分钟左右即可出炉。

注意事项：面团醒发时间要适中，以确保面团柔软易操作。包制时要确保收口捏紧，防止烘烤过程中馅料漏出。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，以确保红豆酥烤制均匀且酥脆。建议使用烤箱温度计进行校准。

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