包子怎么做?包子商业配方工艺,包子制作技巧,包子做法

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配方:泡多源A10g，面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。肉馅400克，香菇泥40克，盐2克，味达蕾901号2克，鸡粉4克，蚝油10克，白糖9克，胡椒粉5克，料酒5克，老抽9克，生抽5克，葱末300克，姜末30克，麻辣鲜10克，十三香60克，色拉油50克，香麻油5克，高汤300克、富磷联C4克。

工艺：和面首先用温水把酵母融化，在放入泡多源A、白糖。把酵母粉一边搅拌一边放到外面，这样酵母粉和面会和的均匀。面活好后醒一个小时即可。把葱末、香麻油、高汤以外、放到一起搅拌均匀。顺着一个方向搅拌均匀。调料全拌均匀后放入高汤，顺着一个方向搅拌搅，这样会把汤汁搅到肉里，会更好吃。肉馅和高汤搅拌均匀后，放入豆油或是烧腊油搅拌均，封上保鲜膜，放入冰箱即可，用的时候取出来。因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。擀包子皮的时候不用擀的太很，也不要擀的太薄，太薄不易发起来。擀的时候可以把边擀薄点，因为边还需要捏折。包子包好后，我们就可以上屉蒸了，蒸15分钟即可。

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是面粉和肉馅，以保证包子的口感和品质。面团要揉至光滑，发酵时间要足够，以确保面团的蓬松度。馅料搅打至上劲，可以增加馅料的口感和多汁性。收口时要捏紧，防止馅料漏出。关火后不要立即打开盖子，让包子在锅内焖一会儿，可以使包子更加松软。

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