炸软麻花怎么做?炸软麻花商业配方工艺,炸软麻花制作技巧,炸软麻花做法

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配方：面粉1斤、泡多源A10克、鸡蛋2个、牛奶200克、黄油25克、酵母菌5克、糖50克、食盐一点。

工艺：将面粉泡多源A倒入到盆中，再将用温水化开的酵母菌倒入进去，准备200克的牛奶分多次倒入到面粉中，一边倒入一边搅拌，然后打入两个鸡蛋，直到变成絮状然后加入25克的黄油，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置到一旁自然发酵。面粉发酵好之后取出放置到案板上，揉搓排气，再分成一个个的小剂子，放置醒面十几分钟。醒好之后将小面团用手搓成细长的长条，然后将两头合并在一起拧上几圈，再对折拧上几圈，两头接口的地方一定要捏紧。全部弄完之后盖上保鲜膜，放置到一旁再醒上十几分钟的时间。锅中倒入适量的食用油，油温要控制好，将醒好的麻花放入到油锅当中，这个时候要转为中小火，火太大容易糊掉，直到炸至麻花变得金黄即可关火，捞出沥干油，放置到一旁放凉即可食用。

注意事项：和面时要确保所有材料充分混合均匀，以免影响发酵效果。醒发时间要足够，以确保面团充分发酵，使麻花更加松软。整形时要确保麻花两端捏紧，防止炸制时散开。油炸时油温要控制在适当范围内（一般约为150°C），避免油温过高导致麻花炸焦或油温过低导致麻花吸油过多。炸制期间要不断翻动，确保麻花两面均匀受热。

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