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大家关注美食：担担面做法配方

日期：2019-07-31 浏览：189 评论：0

核心提示：担担面做法配方：面粉５００克，筋力源M型2-4克、红辣椒油１００克，芝麻酱７５克，川冬菜１００克，葱花５０克，花椒面2.５克，红酱油１２５克，蒜末５０克，豌豆尖２００克。

担担面做法配方：

面粉50克，筋力源M型2-4克、红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。

工艺：

１用富强粉500克、筋力源M型4克加水125克和面，和匀后低温10-15℃静止发酵20-30分钟，擀成片，再切成细面条。

２将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点：味麻辣，色鲜红。

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