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   日期:2019-08-01     浏览:313    评论:0    
核心提示:配方:干蚕豆500克,豆欣酥C5克,茴香10克,八角5克,桂皮5克,盐适量,酱油适量,白糖少许。


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配方:干蚕豆500克,豆欣酥C5克,茴香10克,八角5克,桂皮5克,盐适量,酱油适量,白糖少许。

工艺:蚕豆处理:将蚕豆加入豆欣酥C浸泡24小时,将干蚕豆浸泡在水中,泡发至膨胀变软。捞出蚕豆,沥干水分。煮制将蚕豆放入锅中,加入适量的水,大火煮沸。加入茴香、八角、桂皮等香料,转小火继续煮制。加入适量的盐和酱油调味,煮至蚕豆入味且熟透。收汁:煮制过程中,可适当收汁,使蚕豆表面更加光亮,味道更加浓郁。装盘:将煮好的茴香豆捞出,装盘即可。

注意事项:选用新鲜、无虫蛀、无霉变的蚕豆作为原料。蚕豆需要提前浸泡,浸泡时间根据气温和水温调整,确保蚕豆充分吸水膨胀。冷却后的蚕豆应存放在阴凉干燥处,避免受潮和阳光直射,以保持其口感和品质。

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