阿甘凉拌面怎么做?阿甘凉拌面商业配方工艺,阿甘凉拌面制作技巧,阿甘凉拌面做法

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配方：面粉100克，筋力源H0.5克,温水260克,黄瓜丝50克,食用油5毫升,凉面汤汁适量,盐3克.

工艺流程：称取100克面粉备用。将0.5克筋力源H与面粉干拌均匀。称取260克温水，加入3克盐搅拌溶解，边倒边搅拌，搅成絮状后活成面团。将面团放入轧面机中，挤轧出面条。锅中水烧开，下入面条，煮制3分钟后捞出，控干水分。倒入5毫升食用油，抓拌均匀防止面条粘连。碗中加入调好的凉面汤汁（可根据个人口味调制，一般可用生抽、醋、蒜末、盐、糖、辣椒油等调制），放入面条，再加入50克黄瓜丝，搅拌均匀即可食用。

注意事项：筋力源H，盐和面粉要拌均匀以免影响效果。煮面时间要掌握好，避免煮过头导致面条软烂，影响口感。确保使用的黄瓜等食材新鲜，以保证凉拌面的品质和口感。

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