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配方：维佳奶油300g，细砂糖400g，红糖60g，盐3g，清水60g，低筋粉400g，泡多源W型8g，美久亭F型0.6g，开心果粒300g，杏仁片360g。

工艺流程：

步骤1：将维佳奶油、细砂糖、红糖、食盐入缸，慢速搅拌拌匀即可，无需打发。清水分次慢速加入体系中，每一次拌匀吸收后再加下一次，搅拌至糖油体系细腻均匀。

步骤2：低筋粉、泡多源W型和美久亭F型提前混匀，慢速加入缸内拌匀。最后加入开心果粒、杏仁片慢速翻拌均匀，干粉完全吃净、坚果分布均匀即可，严禁过度搅拌防止起筋。

步骤3：将整体面团平均分为四等份。每份搓成长条，轻压整形为扁条状。

步骤4：烤箱温度：上火170℃、下火120℃烘烤时长：20分钟。

步骤5：将完全冷却的初烤坯体，统一切割成片，切片厚度8mm，切口平整、厚薄均匀。

 步骤6：二次烘烤温度：上火180℃、下火120℃烘烤至饼干上色均匀、口感干酥香脆、彻底脱水定型即可。

步骤7：出炉冷却，挑选色泽均匀、形态完整、无破损成品，密封保存，防潮保脆、锁住坚果浓香。

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