花见团子怎么做?花见团子商业配方工艺,花见团子制作技巧,花见团子做法

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配方：糯米粉400克，玉米淀粉50克，糖粉100克，牛奶200克，炼乳1小勺，抹茶粉2小勺，草莓粉2小勺，红色素1滴，筋力源Q2克，竹签10根。

工艺流程：将牛奶用微波炉加热至50℃，加入糖粉和炼乳，搅拌至完全溶解，放凉备用。糯米粉、玉米淀粉、筋力源Q混合均匀，过筛去除颗粒。将温牛奶缓慢倒入粉类中，边倒边搅拌至絮状，再用手揉成光滑面团，将面团分成三等份。一份保留原色，一份加抹茶粉揉匀，一份加草莓粉揉匀。若草莓粉颜色过浅，可滴1滴红色素调深（切记少量！）。将每份面团分成10克的小剂子，搓圆成团子。沸水下锅，中火煮至团子浮起后，继续煮1-2分钟，捞出过冰水。用竹签串起3个不同颜色的团子（白、绿、粉），完成！

注意事项：色素“少量多次”，避免颜色过深。沸水下锅，避免粘连。煮后过冰水，口感更Q弹。如果面团太粘手，可以撒少量玉米淀粉防粘；搓团子时手心抹油，更容易操作呢！

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