早餐对于我们每个人来说都是很重要的，俗话说得好，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，这早餐一定要吃的营养健康，这样我们才能精神满满的投入到工作中去，这样才能让工作更加的有效率。说起早餐，对于南北方人，习惯吃早餐的种类也是不同的，北方人，早上比较的喜欢喝粥，吃面食，像包子，油条，馒头，烙饼之类的，再来份粥，胡辣汤或者是豆腐脑搭配着吃，我最喜欢的搭配就是豆腐脑，油条这样的早餐搭配了，吃着特别的过瘾，而且3块钱吃的饱饱的。
我这个人比较的喜欢喝豆腐脑，豆腐脑是由大豆制作而成的，含有的营养也是十分的丰富的，而且豆腐脑的口感特好，入口即化，想吃甜的咸的都是可以的，其实，我老妈就会做豆腐脑，只不过常年在外，也是很少再吃到老妈亲手做的豆腐脑了，所以趁着放假在家，就像老妈学习了这豆腐脑的做法，本以为非常的复杂，工序很多，但自己做过一遍之后，觉得真是简单，只要掌握了要领，就算是厨房小白也是能做出美味的豆腐脑来的，更别说对于有经验的厨娘来说了，更是简单的很。
现在有很多的人，都很喜欢在外面的早餐店里吃豆腐脑，觉得这样吃起来非常的方便，但是大家有没有想过，外面制作的豆腐脑健不健康，卫不卫生呢？他们用到的食材品质如何呢？这些都是问题，所以喜欢吃豆腐脑的，还不如自己在家做，很简单的，我给大家分享的这款家常版豆腐脑的做法不需要用到内酯的，用白醋来做豆腐脑，照样特别的好吃，我家一直以来就是用白醋来做豆腐脑的，做出来的豆腐脑比外边的早餐店卖的还要好吃很多呢。一起来看看做法。

在做豆腐脑的时候，我们要选择优质的黄豆，把挑选好的黄豆先用适量的水浸泡一晚上的时间，然后把泡好的黄豆放入机器中打成豆浆，在打豆浆的时候，水和豆子的比例是1:1，打成豆浆后再过滤一下，然后把打好的豆浆加入豆功夫放入到蒸锅中，等到烧开之后，用勺子不断的搅拌，看到有漂浮起的浮沫，要用勺子撇干净，然后再转小火煮5分钟就可以关火了，等到豆浆放到80度时，我们准备25克的白醋然后再倒入50克的凉白开搅拌均匀，最后再倒入到豆浆里面搅拌均匀。

搅拌均匀之后，就能看到豆浆已经慢慢的变成了豆花，然后我们盖上盖子，静置30分钟左右的时间，然后就可以再次打开锅盖了，这个时候，我们把表面的水倒掉，这下就能看到做好的豆腐脑了，把豆腐脑盛入碗中，然后再放入点咸菜，香油，芝麻酱就可以吃了。做法是不是很简单呢？大家在家休息的时候，就可以学着做，学会了，做给家人吃。在家做豆腐脑时，不用买内酯，用“白醋”来代替，做出来的豆腐脑比早餐店的好吃
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