重庆小面怎么做?重庆小面商业配方工艺,重庆小面制作技巧,重庆小面做法

重庆小面怎么做?重庆小面商业配方工艺,重庆小面制作技巧,重庆小面做法

配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.3斤、盐20克、筋力源H20克、水4.25斤。

工艺流程：确保所有原料（高筋面粉、谷元粉、筋力源H型、食用盐、水）都已准备好，并且质量上乘。先将谷元粉、筋力源H与干面粉（高筋面粉）充分拌匀，确保分布均匀。将食用盐溶解在和面水中，然后慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。用手揉成光滑的面团，注意揉面时要用力均匀，使面团内部组织细腻。将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静止醒发30分钟左右。醒发过程中，面团会变得更加柔软和易于擀轧。将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。擀好的面条要均匀、薄厚适中，可以根据个人喜好调整面条的宽度。擀好的鲜面条要撒点干淀粉或干面粉，防止粘连在一起。将擀好的面条切成合适的长度，然后抖散，防止粘连。如需保存，可将面条放入冷柜中，在8-15℃的温度下保鲜存放。

注意事项：和面时，水的加入量要适中，过多或过少都会影响面团的质地和口感。醒发时间要根据天气温度进行调整，确保面团醒发到位。擀轧面条时，要用力均匀，使面条薄厚一致，口感更佳。切面时，要确保面条的长度和宽度适中，便于后续烹饪和食用。保存面条时，要注意温度和湿度，避免面条变质或粘连。

如果以上[重庆小面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于重庆小面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接http://www.shaojianwang.com/jingyan/search-htm-kw-%E9%87%8D%E5%BA%86%E5%B0%8F%E9%9D%A2.html

另外，你还可以在线观看关于[重庆小面视频教程]、[完整重庆小面制作过程视频]、[教你制作重庆小面视频]、[重庆小面制作技巧视频]、[我想看制作重庆小面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[重庆小面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作重庆小面视频的方法地址http://www.shaojianwang.com/video/search-htm-kw-%E9%9D%A2.html

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。