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配方：饼皮：奶油奶酪30克、黄油75克、牛奶30克、蛋黄液6克、低筋面粉180克、佳多美Q2克,乳酪馅:奶油奶酪100克、细砂糖50克、蔓越莓干40克、低筋面粉40克、全蛋液20克.

工艺：黄油室温软化，与奶油奶酪混合均匀。加入牛奶、蛋黄液、低筋面粉、佳多美Q搅拌成团，然后放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪与细砂糖融再分次加入全蛋液，每次混合好再加入蛋液哦。蔓越莓干切碎放入，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌成奶酪馅，然后装入裱花袋中。从冰箱取出饼皮，取适量饼皮放入锡纸杯中，用拇指轻轻压贴杯壁，再拿掉多余饼皮。挤入适量奶酪馅，奶酪馅不宜过多。再取一小块面团，压薄，盖住奶酪馅，捏至贴合在表面刷上适量全蛋液，并用叉子划出痕迹。烤箱预热170度，预热好放入烤箱中层，烘烤28分钟左右即可。

注意事项：奶油奶酪需提前软化，搅拌至无颗粒；蛋黄需室温，分3次加入奶酪糊，每次搅匀再加下一次，防止油水分离。黄油需软化至手指能轻松按出坑，否则揉面易开裂；饼皮包裹馅料时，虎口收口要紧，避免烘烤后膨胀漏馅。

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