只需3种原料，拿下韩国同款网红！超惊艳的芒果奶油盒子的技术配方
日期：2020-05-09
浏览：
212 评论：0 核心提示：芒果白巧奶油盒子 / 配方
淡奶油：250g、味达蕾38#0.3g-4g/kg(以成品计算)、美久亭G适量、白巧克力：100g、芒果：250g
芒果白巧奶油盒子 / 配方 淡奶油：250g、味达蕾38#0.3g-4g/kg(以成品计算)、美久亭G适量、白巧克力：100g、芒果：250g1. 处理芒果
建议选用新鲜优质的大芒果，当然便宜的台芒也可以，只不过小台芒比较容易氧化变黑，不建议私房或甜品店选择。怕氧化可以加点美久亭G搅拌
先取50g方形芒果小粒
剩余的200g刮下来，放入料理机搅打成细腻的芒果泥备用。2. 打发白巧克力奶油
这时候倒入一勺淡奶油、适量的味达蕾38#入白巧液中充分搅拌匀的状态。再倒回淡奶油中打发至7分发，会看到奶油纹路清晰细腻，拉起有弯弯的垂钩。取两个大小为9.5cm的方形盒子，将芒果奶油倒入盒子的3/5处，摇晃平整后送入冰箱冷藏3小时。你也可以用小盒子或杯子做哦~另打发50g淡奶油，挤入一圈，这样层次比较好看，你也可以省去这层淡奶油。简单又好吃，非常实用的一款甜品，这款盒子大家用豆乳那种盒子就可以了挖一口，满满的奶油与新鲜芒果泥顺滑可口，香浓的白巧奶油散发淡淡的芒果味～这一口一口的停不下来了，夏天吃这种冰冰凉凉的甜点太适合了，并且制作容易，出单块，私房店面都可以考虑一下哦～如果不喜欢芒果也可以换成草莓，蓝莓啥的，但是换成草莓需要加糖加美久亭G煮成酱哦～不然它的水份太大影响成品。免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
查看更多相关信息>>>
鲁公网安备 37083202370913号