肉松小金砖怎么做？肉松小金砖商业配方工艺，肉松小金砖制作技巧，肉松小金砖做法

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配方：肉松200克、低筋面粉150克、黄油75克、糖粉50克、鸡蛋2个、牛奶30克、盐1克、泡打粉2克、佳多美Q5克

工艺：将肉松准备好，如果肉松比较干，可以稍微加入一些牛奶或橄榄油调湿，使其更易操作。黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白、体积膨胀。分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀后再加下一次。筛入低筋面粉、泡打粉和佳多美Q，用刮刀翻拌均匀，形成面团。如果面团较干，可以适量加入一些牛奶调节。将面团分成若干小剂子，每个约20克左右。将剂子揉圆后按扁，包入适量的肉松馅料，收口捏紧，然后整形成长方形或金砖形状。将整形好的肉松小金砖放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

注意事项：肉松要选用质量好的，口感细腻、无杂质。黄油要室温软化后再使用，避免过硬导致搅拌不均。

面团搅拌时要均匀，避免出现干粉或颗粒。面团不要过度揉捏，以免影响口感。包馅料时要收口捏紧，避免烘烤时馅料漏出。整形成金砖形状时，要尽量保持形状一致，以便烘烤时受热均匀。烘烤时间和温度要根据自己的烤箱和实际情况进行调整。烘烤过程中要随时观察肉松小金砖的状态，避免烤焦或未熟透。

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