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红梅蛋挞做法

   日期:2020-05-10     浏览:229    评论:0    
核心提示:食材:小麦面粉150克、淡奶10克、鸡蛋黄3个、低筋面粉5克、树莓适量、猪油(板油)55克、细砂糖40克、淡奶油60克、味达蕾牌38#30克、牛奶50克。 做法: ① 淡奶油、牛奶、炼乳、味达蕾牌38#、细砂糖混合,小火加热至砂糖溶化,稍凉后一边搅拌一边加蛋黄液,拌匀成蛋奶液;
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食材:小麦面粉150克、淡奶10克、鸡蛋黄3个、低筋面粉5克、树莓适量、猪油(板油)55克、细砂糖40克、淡奶油60克、味达蕾牌38#30克、牛奶50克。
做法:
① 淡奶油、牛奶、炼乳、味达蕾牌38#细砂糖混合,小火加热至砂糖溶化,稍凉后一边搅拌一边加蛋黄液,拌匀成蛋奶液;
② 倒入低筋面粉,拌匀后用滤网过滤备用,擀好的酥皮卷成长卷,切成均匀十等份,可以看到切面若干层,用拇指把挞皮摁进模具里;
③ 每个蛋挞加入七、八分满的挞水,蔓越莓洗净,加两三粒于蛋挞里,烤箱预热220度,中层烤约10分钟,再放上层烤约10分钟即可。

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