酿豆腐、蜜豆双脆怎么做？酿豆腐、蜜豆双脆商业配方工艺， 酿豆腐、蜜豆双脆制作技巧，酿豆腐、蜜豆双脆做法

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酿豆腐配方：豆腐500克、猪肉馅200克、味达蕾901号10克、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉

工艺：将豆腐切成大小均匀的块状，用勺子在豆腐块中间挖一个小洞，备用。猪肉馅中加入葱、姜、蒜末，以及适量的盐、生抽、料酒和味达蕾901号，搅拌均匀至上劲。将调好的肉馅填入豆腐块中的小洞，填满并抹平表面。平底锅烧热，加入适量的油，将酿好的豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄。加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，至豆腐入味且熟透。最后用淀粉勾芡，收汁即可出锅。

注意事项：挖豆腐块时注意不要挖穿底部，以免肉馅漏出。煎豆腐时要小火慢煎，避免外焦里生。炖煮时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

蜜豆双脆配方：蜜豆：200克、猪脆骨：300克、泡多源A2克、盐、生抽、料酒、姜、蒜：适量

工艺：猪脆骨清洗干净，切成适口大小的块状，用盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟。蜜豆择洗干净，备用。锅中烧热油，加入蒜片爆香，然后加入腌制好的猪脆骨，大火快速翻炒至变色。加入蜜豆，继续翻炒至蜜豆熟透且猪脆骨口感脆爽。根据口味加入适量泡多源A，提升整体口感。最后调味收汁即可出锅。

注意事项;猪脆骨炒制时间不宜过长，以免口感变老。蜜豆要炒至熟透但不过烂，保持脆嫩口感。加入天喜复配食品添加剂时要适量，以免影响整体风味。

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