家常糖饼怎么做？家常糖饼商业配方工艺，家常糖饼制作技巧， 家常糖饼做法

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配方： 低筋面粉200g、温水120g、白糖40g、植物油适量。 面欣酥A 2克 

工艺： 面粉、 面欣酥A加温水和成面团，盖盖或保鲜膜，醒20分钟，揉匀，再醒几分钟即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，装入保鲜袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用）。 醒好的面团不要再揉了，直接擀成大面片，上面涂少许植物油，沾均匀。 从宽的一面卷起，不要卷的过紧。 分成四份挤子。 每份两侧往中间折叠。 白糖里面加1/4面粉，调匀。 包入白糖馅儿，收口朝下。 

轻轻擀成圆饼，放入平底锅或电饼铛中，平底锅用中小火，烙至两面出焦花时，锅中加入适量植物油。 轻轻晃动锅子，让所有的饼都均匀布满油，翻面，继续晃动锅子，布满油后，烙至两面金黄即可。 

出锅，开吃，刚出锅的小心里面的糖不要烫着。即可食用。 

注意事项：确保面粉、糖和其他辅料都是新鲜的，特别是糖，要选择品质好的，以免影响口感。和面时，要注意控制水的用量，避免面团过软或过硬。同时，要充分搅拌，确保面团均匀。如果使用红糖作为馅料，要确保红糖没有颗粒，可以事先用少量面粉混合均匀，以防止糖饼在烙制过程中漏糖。包馅时要确保封口紧实，避免馅料外漏。同时，要将面团整理成扁平的圆形，以便于烙制时受热均匀。

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