膳食纤维面条、自熟玉米面条、莜麦面条、燕麦面条、高粱面条等杂粮面条做法

杂粮面条配方：将玉米面（或莜麦、燕麦、高粱等杂粮粉）60斤、面粉30斤、土豆或木薯淀粉10斤、筋力源W型0.8斤、食用盐0.4斤，温水36-38斤。

工艺：

1.所有原料倒在和面机里干拌混合均匀。

2.食用盐加入40度左右温水，搅拌溶解，再加入面粉和成面团。

3.静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入自熟机挤成熟面条。

4.然后，放入凉棚熟化5-8小时。（或低温烘干，省去以下步骤）

5.再放入凉水浸泡15分钟，搓散，然后，阴干表面水分，再喷点色拉油，即可包装销售。