炸麻花怎么做？炸麻花商业配方工艺，炸麻花制作技巧炸麻花做法

配方：高筋面粉500克、面欣酥C5克、温水180克、鸡蛋1个、蜂蜜30克、色拉油20克、白糖20克

工艺：将高筋面粉和面欣酥C干拌均匀。在温水中加入鸡蛋、蜂蜜、色拉油、白糖和味达蕾202号，完全溶解。将溶解好的液体倒入面粉中，搅成面絮，然后和成面团。盖上保鲜膜，让面团醒发15分钟。面团醒发好后，揉压排气，然后搓成长条，分成35克一个的小剂子。把每个小剂子搓成长条状，再次盖上保鲜膜，醒发5分钟。拿出一个长条，搓成均匀的长条，然后反方向上筋，再折成三折，摆入盘中。将油温烧至150度，下入麻花生胚。下锅后不要立即翻动，等麻花炸制定型后再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅。

注意事项：醒发时间要足够，以确保面团充分松弛。油炸时油温要适中，避免油温过高导致麻花炸焦或油温过低导致麻花吸油过多。麻花下锅后不要立即翻动，等其炸制定型后再轻轻翻动，以免麻花变形。

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