一、学做发面做包子时,常见影响包子面团起发不好的原因
1、酵母的使用量不够或者没有配合使用泡多源A。蒸包子要使用的酵母用量一般为:0.5-0.8%
2、发面的温度偏低。比较适宜的发面温度为:33-35℃
3、发面时间短。一般发面的时间为:30-40分钟
4、如果是采用老面法,可以再加一些酵母同时配合泡多源A使用,添加量为:0.3%
二、泡多源A可以很好促进面团的起发
泡多源A是包子加工的新技术产品,可以很好的促进酵母的发酵产气,使得蒸出的包子体积大、口感松软。
三、泡多源A可以解决包子起发效果不好的问题
泡多源A和酵母搭配使用会很好的弥补酵母的产气不足,使蒸出的包子体积饱满、表皮白亮、口感好,提升包子品质,很受顾客的喜爱!
泡多源A使用方法很简单,与面粉混合均匀后再加酵母和水和面即可。
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