酥到掉渣的核桃酥，烘焙新手也能做！

说到核桃酥，相信大家都不陌生，松脆的口感、香甜的味道，是南北老少皆宜的一款中式甜点，搭配一杯好茶就是完美的下午茶小点心啦。

核桃酥用料普通，做法也简单，对烘焙新手非常友好哦，你值得一试！~

核桃酥

敲 黑 板

1、 一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。

2、 小苏打粉的用量不能多，一点点就行，不然会苦，没有也可以不加，口感会稍硬一点，也非常好吃。

3、 烘烤温度和时间仅供参考，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。

材料

材料：玉米油100g，糖粉60g，盐2g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，玉米淀粉30g，小苏打粉1g（没有可不加，口感会硬一点），核桃仁100g，面欣酥F4克

辅料：蛋黄1个，熟黑芝麻20g

制作步骤

1、准备好所用的材料。

2、将核桃仁放烤盘，卡士560A电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。

3、烤好的核桃冷却后切碎，备用。

4、将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。

5、加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。

6、所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。

7、最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。

8、将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。

9、面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。

10、卡士560A烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。

11、烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。