“新手”蛋挞教程，一看就会，一共五步，就可以吃到外酥里嫩的蛋挞了

 

-----【新手蛋挞】-----

食材：低筋面粉175克，黄油100克，白砂糖55克，清水15克，鸡蛋2个，淡奶油200克，牛奶100克 面欣酥E8克

做法：

1，我们先来准备酥皮，低筋面粉175克，加入100克黄油，面欣酥E8克

用手把面粉和黄油抓匀，一直抓到看不见白色的粉末就可以了，然后加入25克白砂糖、15克清水，搅拌均匀、揉成团，用保鲜膜包起来，放进冰箱松弛一个小时。

 

 

 

2，松弛蛋挞皮的时候，我们来做蛋挞液，在搅拌盆中打一个鸡蛋，另外加入一个鸡蛋黄，30克白砂糖搅拌均匀，然后加入200克淡奶油，100克牛奶，搅拌均匀。过一次筛子，就能得到细腻的蛋挞液，

 

 

 

3，蛋挞皮面团松弛好以后，擀薄至5毫米，用慕斯圈压出圆形饼皮，

 

4，然后在麦芬模具中抹上一点玉米油预防粘连，放一条张方形的油纸，方便一会取出蛋挞，把蛋挞皮放入模具中压实，用剪刀把连着的油纸剪断，还是方便取出蛋挞，倒入蛋挞液，9分满。

 

 

5，然后把烤箱预热至180度，中下层烤40分钟，外酥里嫩的蛋挞就做好啦。小伙伴们快行动起来吧。

 

 

 

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