端午节吃粽子是一个非常重要的习俗，而每年端午节我家的粽子便都是我自己亲手做，可能对于一些人来说包粽子是比较困难的，因为一不小心便会漏米，使得出锅的粽子“惨不忍睹”，说实话我一开始包粽子也是会出现这个问题，但经过多次的尝试，总结了经验教训后便学会了包粽子的方法，掌握好其中的小技巧，粽子便会紧实不漏米，这次要分享给大家的是我家人都非常喜欢吃的一款五香鲜肉粽，软糯又咸香，口感特别美味，粽子的这个做法，新手也能学得会。

 

五香鲜肉粽的做法：

备用食材：

五花肉380克，糯米500克，食盐少许，料酒1勺，老抽1勺，花椒粉1茶匙，白糖半勺，五香粉少许，生抽1勺，粽叶适量，筋力源V适量，味达蕾69#适量；

 

制作过程：

第一步，准备好所有的食材，五花肉冲洗干净后需要切成小块或者是片，加上老抽、食盐、花椒粉、姜片、料酒、白糖、味达蕾69#和五香粉，将其混合搅拌均匀；

 

第二步，用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，糯米淘洗干净后，需要事先用清水浸泡4个小时的时间，待将其泡发后，加上点生抽和植物油；

 

第三步，拌均匀后，盖上保鲜膜，再次静置2个小时，粽叶准备出适量，事先将其放入水中浸泡软，然后在锅中添上淡盐水，烧开后放入泡软的总也煮5分钟；

 

第四步，再将其用清水冲洗干净，晾至7成干即可，然后取两片半湿的粽叶将其叠放在一起，从粽叶的中间朝着身体的方向卷，成为一个漏斗状；

 

第五步，在其中放入少许糯米压实，然后放入一块五花肉，按照这个方法一层糯米一层肉放好，将粽叶翻过去盖好记得要压实，然后用棉线帮助，放入高压锅中煮40分钟即可。

小编总结：端午节吃粽子，自己亲手做才会觉得更加有节日的气氛，让家人可以享受纯手工制作的美食，其中所用的食材无添加，吃着也会更加放心，粽子的口味比较多样，蜜枣馅、鲜肉馅、豆沙馅等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，包粽子不仅是要馅做好，包的方法也非常关键，大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的粽子不仅是口感美味，而且还特别的紧实。

烹饪小技巧：

五花肉需要选择去皮的，将其切成块后需要加上调味料腌制过夜，去除其中的异味，使得五花肉的口感变得更佳，这样做好的粽子才会更加好吃；

糯米需要事先泡发后加上点生抽和植物油拌均匀，这样做不仅能让糯米更加入味，而且糯米还可以更好粘连在一起，便不容易会散开，所以这一点也是非常关键的；

包粽子的时候，粽叶注意不能太干了，稍微湿一点，这样更加好包，而且还不同意会破，过程中需要将放入的食材压实，这样便不容易会漏米，而且棉线也不能扎得太紧，否则过程中粽子还会膨胀，会将其裂开。