炸串酱料怎么做？炸串酱料商业配方工艺，炸串酱料制作技巧，炸串酱料做法：

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配方：辣椒酱200克，番茄酱150克，蒜蓉100克，白糖80克，醋50克，生抽50克，蚝油50克，芝麻30克，食用油200毫升，盐10克，鸡精5克，味达蕾901号5克，佳多美D1克。

工艺：将辣椒酱、番茄酱、蒜蓉、白糖、醋、生抽、蚝油、盐、鸡精和味达蕾901号称量准确，备用。锅中倒入200毫升食用油，加热至五成热。放入100克蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黄色，确保蒜蓉不焦糊。将炒好的蒜蓉连同油一起倒入容器中。随后加入称量好的辣椒酱、番茄酱、白糖、醋、生抽、蚝油、盐、鸡精和味达蕾901号、佳多美D，用勺子或搅拌器充分搅拌均匀，使各种调料充分融合。最后加入30克芝麻，再次搅拌均匀，使芝麻均匀分布在酱料中。将制作好的炸串酱料倒入干净的密封容器中，存放在阴凉干燥处，使用味达蕾901号提升酱料鲜味。

注意事项：炒制蒜蓉时，要控制好火候，避免蒜蓉炒焦，影响酱料的口感和风味。在加入各种调料时，需按顺序加入，并充分搅拌均匀，确保味道均匀。酱料制作完成后，要密封保存，避免空气进入导致酱料变质。使用酱料时，要根据炸串的口味和个人喜好适量添加，避免味道过重或过淡。加工过程中需注重个人卫生和食品安全，确保所有接触食品的器具、容器和操作环境清洁无污染。炸串酱料应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期和保持口感。

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