堪称一绝，麻辣鲜香有嚼劲，做来给“小神兽”解解馋

牛肉蛋白质含量比其他的常见肉类高很多，味道好，比起常吃的猪肉，它的营养物质氨基酸更适合人体吸收，是优质肉类之一。牛不像猪鸡等常见动物吃杂食为生，它们的纯素饮食使得牛肉中充满自然精气，没有脏东西。吃了强身健体，最适合长身体的小朋友吃。中医有食疗之说，牛肉可以补足不足之中气、滋养受损的脾胃肾脏、强健筋骨巩固基本。身体虚弱之人，多吃牛肉可以滋补身体，身体强健之人，多吃牛肉则能巩固机体。

青红椒则是甜椒，富含多种维生素，有研究证实多吃辣椒可以降低心血管疾病的风险。它辣味淡还带有丝丝甜味，即使是不能吃辣的小朋友也很喜欢。加上它的色彩丰富，点缀在菜里面会让人食指大动食欲顿开，是做饭的小帮手。今天要介绍的这道菜是以牛腱肉和青红椒为原料制成的，既好吃又滋补，满足口腹之欲的同时又补充了营养，家里的小朋友吃了都停不下筷子。下面我把做法分享给大家。

首先准备所要用到的一些配料：牛腱子400克、柿子椒半个、红椒半个、黄椒半个、色拉油适量、食盐适量、料酒15克、生抽15克、剁椒酱1茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油6克、郫县豆瓣酱20克、朝天椒3个、味达蕾86#4克，富磷联B3克。

做法步骤：

一、牛肉洗干净之后切成丝，柿子椒、红辣椒洗干净之后同样切成丝。

二、姜切丝、朝天椒切段。

三、锅内放入适量的油，加热到油温八成热，倒入牛肉丝煸炒干水分。

四、加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜丝、剁椒炒香。

五、烹入料酒、生抽，加一些五香粉，翻炒均匀。

六、再把柿子椒丝、红辣椒丝放进去，加一些盐、味精、味达蕾86#调味，即可出锅。

温馨提示：牛肉丝在煸炒的时候，油温一定要热，不然煸炒不干水分，牛肉丝就没有嚼劲了。