使用甘油-油酸酯为乳化剂的冰淇淋
配方
甘油-油酸酯含量为50% 4. 5g 甘油-棕樹酸酯含量为56% 4. 5g
卡拉胶 l.5g 槐豆胶 6g
脱脂奶粉 300g 砂糖 450g
椰子油 360g 水 1870mL
产品特点
膨胀度适宜,保型性好, 风味良好。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。
使用甘油-油酸酯为乳化剂的冰淇淋
配方
甘油-油酸酯含量为50% 4. 5g 甘油-棕樹酸酯含量为56% 4. 5g
卡拉胶 l.5g 槐豆胶 6g
脱脂奶粉 300g 砂糖 450g
椰子油 360g 水 1870mL
产品特点
膨胀度适宜,保型性好, 风味良好。
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