油酥烧饼（火烧）做法（一）

配方工艺：
1.低筋面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤、食用盐50克，炒成油酥。

2.另外，再取中筋面粉2斤加入泡多源A型10克干拌均匀，再加入酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团。

3.放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼。

4.刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤8-10分钟。 

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